近几年来,受市场大环境影响,中国餐饮行业遭受一定的冲击和挑战,众多餐饮品牌都在逆势当中奋力前进,不断寻找品牌的突破口以求平稳过渡。在这样的背景之下,作为麻辣烫行业知名品牌,杨国福麻辣烫却在逆势当中依然实现了强势扩张,全国门店数持续增加,业绩呈现稳步上升状态。

强大的餐饮数字化供应链体系

众所周知,中式快餐具有门槛低、少人工、标准化程度高、对厨师依赖性较弱、易于管理、便于复制的特点。在如今情况下,行业集中度提升,在市面上也将出现很多优质资源和市场空间,在这样的情况下,杨国福麻辣烫则利用强大的餐饮数字化供应链体系,持续挖掘和占领增量市场,实现门店的高效扩张。据悉,作为拥有近6000家门店的中式快餐品牌,杨国福集团早在2014年就开始筹划自建工厂,并于2018年建成投产研发及智能工厂,总面积达4.4万平方米,实现了食品安全数字化管理,让加盟连锁模式通过数字化转型对门店进行加盟直营化,让门店的配合度远高于传统加盟模式,针对门店的活动、食安问题等迅速反应,达到真正的如臂指挥。

数字化和精细化的运营体系

在新消费的刺激下,餐饮品牌进行线上布局是必然趋势。线上化程度高的餐饮店,在困难时期表现更加灵活,能及时调整经营动作,实时透传给海量用户。为此,杨国福麻辣烫也发展了一套全面的数字化和精细化的运营系统解决方案,以确保自采购至履约过程中的端到端质量控制。一方面,杨国福集团的供应链使用ERP系统以进行综合管理,以提高准备过程的效率、提高进行数据分析以支持业务增长的能力及实现集中化处理,以确保采购过程(例如物流和运营效率、订单或合同管理)的数据统一性。另外私域运营方面,2021年杨国福就已启动会员项目,当年年底试点上架“杨国福+”会员小程序,以会员体系和会员权益培养粉丝黏性,同时杨国福集团还为加盟商提供数字化运营方式,实现精细化管理,在收银、会员系统等贴近消费者的前台环节提升效率,降低人力成本。

正是得益于集团的战略布局以及投资5亿建设投产的智能工厂、数字化赋能加盟商、供应链、会员私域、内部发展等各种数字化供应链模式的实施,最终才使得杨国福集团可以更快速地占领市场,进一步夯实杨国福麻辣烫健康、匠心、美好的品牌理念。

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